Lo stampo per pane in cassetta Olivia della linea MODO permette di ottenere pancarrè dalla sezione regolare per toast, tramezzini e club sandwich. Il formato Pullman misura 21,4 × 12,5 × 11,5 cm e comprende un coperchio scorrevole che contiene lo sviluppo dell’impasto, favorendo una superficie superiore piatta.
Coperchio scorrevole e pareti rigate
La struttura in acciaio al carbonio distribuisce il calore in modo omogeneo. Le pareti rigate aumentano la rigidità dello stampo e facilitano il distacco. Il rivestimento antiaderente riduce la necessità di ungere: una leggera spennellata d’olio o burro può aiutare lo sformo, mentre per impasti mediamente grassi può non essere necessaria.
Preparazione con o senza coperchio
Riempi lo stampo per circa due terzi e lascia lievitare con il coperchio appoggiato; chiudilo completamente negli ultimi minuti prima di infornare per ottenere la forma a cassetta. Dopo la cottura fai scorrere il coperchio e capovolgi lo stampo per estrarre il pane. Per una cupola più alta puoi cuocere senza coperchio.
È adatto a pain de mie, pan bauletto, pane al latte, impasti integrali o ai cereali, pan brioche e brioche salate. Si presta anche a terrine di carne o verdure e dolci soffici; il pane a fette è pratico da conservare o congelare.
Per la manutenzione sono consigliati lavaggio a mano con detergente delicato, asciugatura accurata e utensili in silicone o legno.
Scopri altri stampi tra i contenitori e accessori per la cucina.
Lo stampo per pane in cassetta Olivia della linea MODO permette di ottenere pancarrè dalla sezione regolare per toast, tramezzini e club sandwich. Il formato Pullman misura 21,4 × 12,5 × 11,5 cm e comprende un coperchio scorrevole che contiene lo sviluppo dell’impasto, favorendo una superficie superiore piatta.
Coperchio scorrevole e pareti rigate
La struttura in acciaio al carbonio distribuisce il calore in modo omogeneo. Le pareti rigate aumentano la rigidità dello stampo e facilitano il distacco. Il rivestimento antiaderente riduce la necessità di ungere: una leggera spennellata d’olio o burro può aiutare lo sformo, mentre per impasti mediamente grassi può non essere necessaria.
Preparazione con o senza coperchio
Riempi lo stampo per circa due terzi e lascia lievitare con il coperchio appoggiato; chiudilo completamente negli ultimi minuti prima di infornare per ottenere la forma a cassetta. Dopo la cottura fai scorrere il coperchio e capovolgi lo stampo per estrarre il pane. Per una cupola più alta puoi cuocere senza coperchio.
È adatto a pain de mie, pan bauletto, pane al latte, impasti integrali o ai cereali, pan brioche e brioche salate. Si presta anche a terrine di carne o verdure e dolci soffici; il pane a fette è pratico da conservare o congelare.
Per la manutenzione sono consigliati lavaggio a mano con detergente delicato, asciugatura accurata e utensili in silicone o legno.
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